10 Dinge die Sie wissen müssen… über kanadischen Eiswein
Eiswein ist eines der einzigartigen kanadischen Geschenke an die Welt. Entdecken Sie die besten Weingüter und Weinfestivals Von Michele Sponagle
Süß und köstlich: Eiswein muss erlebt werden, nicht nur gekostet. Kanada ist der größte Eisweinproduzent der Welt und hat jede Menge Auswahl anzubieten.
Nur vier Provinzen (Ontario, Quebec, Nova Scotia und British Columbia) verfügen über die nötigen Wetterbedingungen, unter denen die Trauben direkt am Weinstock einfrieren können. Nach der Lese werden die Trauben gepresst und der gewonnene Saft wird fermentiert – eine extreme Art der Weinherstellung, die ein luxuriöses Getränk ergibt. Beginnen Sie Ihre Entdeckungsreise:
- Besuchen Sie das Niagara Icewine Festival. Dieses groß angelegte Weinfest bringt die besten Erzeuger aus der Region und Spitzenköche zusammen, um den Eiswein in allen kulinarischen Facetten zu feiern. Außerdem locken Schlittschuhlaufen, schicke Bars ganz aus Eis und geröstete Kastanien.
- Schlittenfahrt durch die Weinberge. Im Rahmen des Nova Scotia Icewine Festival (immer im Februar) können Sie die Weingüter Gaspereau Vineyards und Avondale Sky auf dem Pferdeschlitten besuchen. Und Sainte-Famille Wines Ltd bietet Schlittenfahren auf dem „Crazy Carpet“ an. Yippie!!!
- Machen Sie eine Eiswein Ausbildung. The Ice House Winery in Niagara bietet Kurse in Weinverkostung und Sinnestrainings an. Zusammen mit Freunden machen die Proben noch mehr Spaß!
- Kosten Sie Perfektion in einem Glas. Schlürfen Sie einen Eiswein-Martini. Die ausgewogene Kombination aus süßen und pikanten Geschmacksnoten gibt es bei den Five Fishermen in Halifax zum Nova Scotia Icewine Festival.
- Treffen Sie den neuen Eiswein-Nachbarn. Das Annapolis Valley von Nova Scotia ist als Weindestination auf dem Weg nach vorn und überzeugt mit einigen brillanten Weingütern . Beim jährlichen Nova Scotia Icewine Festival feiern die Annapolis Valley Produzenten und Weinfreunde den goldenen Nektar bei Musik und gutem Essen.
- Lieber naschen als schlürfen? Lassen Sie einen köstlichen Eisweintrüffel auf der Zunge zergehen, hergestellt von erstklassigen Chocolatiers aus BC, wie Brockmann (zuhause in Delta) und Rogers (made in Victoria).
- Verkosten Sie die Süßigkeiten. Verpassen Sie auf keinen Fall die Weinproben der Poller Testates in Niagara. Danach werden die berühmten, riesigen, hausgemachten Eiswein-Marshmallows über dem Feuer geröstet. Andernorts servieren die Southampton Vinetaers Eiswein am Stiel (nur für Erwachsene).
- Machen Sie eine Tour. Steigen Sie in einen Minibus, um die drei Eiswein-Weingüter in den Rastern Toshiba zu besuchen, ungefähr eine Stunde entfernt von Montréal, Québec. Überlassen Sie das Fahren dem Veranstalter Java Tours und genießen Sie unterwegs die Winterlandschaft.
- Feiern in BC. Organischer Eiswein feierte sein Debüt Mitte der 1970er Jahre in der Hainle Vineyards Estate Winery. Heute gibt es mehr als zwei Dutzend Weingüter, überwiegend im Okanagan Valley, die Biowein produzieren. Kosten Sie die besten Tropfen beim Okanagan Wine Festival, ein überaus beliebtes und angesagtes kanadisches Winterfest. Es findet jeden Januar im Sun Peaks Resort, in der Nähe von Kamloops, statt.
- Mischen Sie mit in Québecs Domaine Les Brome. Schnappen Sie sich einen Cocktailshaker und probieren Sie sich im Mixen von Eiswein-Cocktails. Sie werden überrascht sein, wie vielseitig Eiswein ist.
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Michele Sponagle ist eine erfolgreiche Journalistin und Redakteurin aus Paris, Ontario. Sie schreibt Lifestyle Reportagen für top Medien wie The Globe and Mail und die Huffington Post. Sie ist stolz darauf, verborgene Schätze zu entdecken, von der besten Kleinstadtbäckerei bis zu ungewöhnlichen Hotelzimmer-Alternativen. Außerdem hat sie zwei Bücher über die kanadische TV-Serie Corner Gas geschrieben, den Bestseller „Tales from Dog River” und „Dog River Confidential”. Obwohl sie schon mehr als 60 Länder bereist hat, ist sie glücklich in Kanada leben zu dürfen.
Texte und Bilder mit freundlicher Genehmigung der Canadian Tourism Commission